今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊特百惠酸辣黄瓜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸甜辣黄瓜的做法
优质回答主料main
黄瓜1000克 尖椒1000克 大蒜3头 姜150克
辅料others
酱油400克 鲜味酱油300克 盐20克 高度白酒40克 冰糖50克 八角1个 花椒10克 香叶几片 植物油50克
酸甜辣黄瓜的做法
步骤step
1
准备好所需调料
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2
黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
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3
黄瓜切成长段
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4
黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
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5
辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片
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6
酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。
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7
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8
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9
生姜、大蒜切薄片
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10
将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分
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11
生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
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12
倒入晾凉的酱油汤汁。
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13
另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内
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14
放上白酒
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15
用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁
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16
1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。
酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃螺旋黄瓜
优质回答腌制黄瓜的酱料可以根据个人喜好，进行调配，常用的有生抽、陈醋与冰糖，还可以加入辣椒、花椒与八角一类的香料。炎炎夏日，没有什么比这自家腌制的酸辣黄瓜更下粥的小菜了。
食材 ·
黄瓜1500g、粗盐15g、白糖15g、干辣椒15g、花椒3g、八角3个、生抽300g、陈醋150g、 白糖100g
· 做法
1.黄瓜洗净，去头去尾，切成滚刀块。加入粗盐，将粗盐与黄瓜揉搓均匀。
2.压上石头等重物，将黄瓜静置4个小时左右，间中可端起盒子，颠簸几下，确保每一块黄瓜都能压出水分。
3.将压出的水分倒掉，加入白糖揉搓均匀，静置1个小时左右，将压出的水分去除。
4.将黄瓜倒在框里，将水分充分沥干。
5.准备好花椒与八角，干辣椒剪碎。
6.锅中热一点点油，下花椒、八角与干辣椒炒出香味。
7.加入生抽与冰糖，小火煮开。
8.最后加入陈醋，再次煮开即熄火，静置凉却。
9.将黄瓜倒入“步骤9”的酱料中，拌匀，腌制8个小时后即可开吃。
小五食记 ·
静置黄瓜出水时，就可以先把酱料准备好。
天气热，做好的黄瓜必须放冰箱，最好三天内吃完吧。
黄瓜怎样腌？
优质回答黄瓜有名青瓜，可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。所以很多人都爱吃黄瓜。
腌制黄瓜每个地方的风味不同，如果黄瓜太多吃不完，可以用这种方法腌制，可以放置很久。相信好多人喜欢吃腌制的脆黄瓜，自己在家腌制黄瓜，既干净，又实惠，腌制的黄瓜清爽香脆特好吃。今天为大家分享怎样脆腌黄瓜？2个腌黄瓜的配方。
一、减脂糖醋酸辣黄瓜条
用料：黄瓜2根、盐5g、糖5g
调味料：小米椒3个、蒜3瓣、白糖13g生抽40ml、醋45ml
制作步骤 1
黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时。
制作步骤 2
小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。
制作步骤 3
将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时。
二、酸辣脆黄瓜条咸菜
用料：黄瓜3根
调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个、生姜3片、花椒1g、
调味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：盐8g、饮用水500g
制作步骤 1
锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。
制作步骤 2
黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。
制作步骤 3
把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。
制作步骤 4
把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。
黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到特百惠酸辣黄瓜的做法。如需更深入了解，可以看看花果知识的其他内容。
